畑を一緒に頑張っている羽澤君と３番茶の摘むタイミングや園の状態を確認で園まわり。

で、じっくり見ると葉の伸び具合、色の乗り具合など様々。

このお茶は、主に県外のスーパー様でお世話になりますが、少しでも良いタイミングで摘みたいと熟考中です。

良いタイミングとは、早く摘むと味が柔らかいけど味が充実せず、摘む時期を遅らせると収穫量は多くなりますが、葉に繊維質が増え苦渋味が増える・・・。

だから、ベストタイミングの日に天気予報で傘マークが出ると頭が痛い(>_<)

さて、今日からお中元セールです。

皆様のご来店を心からお待ちしております。