2011年05月09日

5/9あきらめないで!



100g2000円という値段の高いお茶があります。


その名も「まれもの」

まれにしか手にはいらない品物だから、マレモノです。


で、冷蔵ケース内のお茶は大方新茶と入れ替わりましたが、これだけはまだ納得の味が見つからず、新茶での販売のめどがたっていません。


「じゃあ、いつになる?」


正直、わかりません。


新茶の予約を頂いているお客様には、私からお詫びの電話を入れましたが、

「納得する物が出来るまで頑張って!」

と、逆に励まされました。


ちなみに今年のお茶は加工していて、焙煎の際に「火」が入りやすい。

だから設定温度を例年より少し低めにしないと、火過(香ばし過ぎ)な感じになります。



私が好きな味、我が社のスタッフが美味しいと思う味、一般的なお茶屋さんが好む味。

そしてお客様が「あ〜美味しい」と思われる味。

一致する面、しない面。


だから、かなり難しい。

だからこそ、それがやりがい。



「あきらめないで!」

某女優風に自分に言い聞かせます、朝から(^-^)



この記事へのコメント
何か、この日記を見て・・・
これからの我家とお世話に為ってる大切な方に差し上げる御茶を
こちらでお任せする決断が出来て良かったと思いつつもプレッシャーを
かけてしまうかえるちゃんでした。

妥協しないこと、プロですよね!!
ソフトクリームも↑宜しくです(笑)
Posted by ソフトクリーム部長かえるちゃん at 2011年05月09日 10:56
帰る部長様、こんにちは。

プレッシャーではないですよ。あと20年はお茶屋を続けるであろうから、1回妥協をしてしまうと、2回、3回としてしまいますから。



是非、またご利用のほど、よろしくお願いします。
Posted by 新緑園 at 2011年05月10日 09:57
 
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5/9あきらめないで!
    コメント(2)