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飲み比べしています。


お茶は100g単位で言いますと、500円、700円、800円、1000円、1200円、1500円と値段の違いがありますがお客様に、

「どう違うと？」

と、よ〜く聞かれます。


これを１点だけ飲んでいるとその違いがなかなかわかりませんが、並べて飲み比べるとやっぱり違いがわかります。


甘さ、香り、こく、渋み、苦味、抽出度合い、色・・・。


これらの要素をどうミックスさせ、全体のバランスを作っていくか。

足し算したり、引き算したり。


さて、茶生産者が集まっての研修に参加後、帰りに座論梅で３分停車。


看板がレトロ〜(^-^)


なんか、味があるというか、昭和の雰囲気。


昭和っぽいと言えば、１０年以上前に、宮崎市内のあるデパートのエレベーター内表示の１つ。


３階だったかな？


「ナウヤングのフロアー」


ナウヤング・・・。



粋(いき)にいきたいものです。