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「昭和の日」というネーミングがなかなかしっくりこない今日も新茶を仕上げしています。

毎回ながら意識するのは、香り、甘味、形(粉っぽくならない様に、でも形が有り過ぎない様)、清涼感、こく等々・・・。

特に新茶期ですから、爽やかな香りや優しい味をイメージしています。

お店にも色んな新茶が並んできました。


「色んな新茶があるけど、どう違うの？」

とお客様に聞かれますが、飲み比べると違いが解りますよ(^-^)



ちなみに子供達は、野球にバレーにと大会などに行っていますが、この時期ばかりはなかなか見れません(T_T)

まあ、元気にやってるでしょうが！！


さて、また茶工場に戻ってお茶と会話してきます。